Durch das Anrösten platzen Zellen auf; so werden die ätherischen Öle der Gewürze freigesetzt. Es gibt aber noch andere Möglichkeiten. Von Thomas Vilgis. Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.
An den Rändern des Jazz - heute mit: Hildegunn Øiseth Quartet: Clap Your Hands | Hotel Bossa Nova: Trés Maneiras | Jarry Singla Eastern Flowers: Confluence (Sendung vom 18.6.)
